たっぷりのオートミールにチョコチップを加えたザクザク食感のクッキーのレシピです。
オートミールと全粒粉を使っているので食物繊維たっぷり。でも、今回はヘルシーさよりも美味しさを優先してバターを使って作りました。
ザクザク食感と、オートミール独特な香ばしさがたまりません。しっかり食べ応えもあるオートミールクッキーを是非試してみてくださいー
この記事のもくじ
オートミールクッキーの材料（12～15枚分）
- オートミール 100g
- 全粒粉 50g
- 無塩バター 40g
- きび砂糖 40g
- 卵1個
- チョコチップ 40g
このレシピでは全粒粉を使っていますが、薄力粉でも代用可能です。オートミールはアリサンの有機オートミールを使いました。こちらもお好みのメーカーのもので大丈夫です。
また、今回チョコチップを入れましたが、レーズンやナッツなど、お好みの具材をトッピングして、色々アレンジを楽しんでください。
オートミールクッキーの作り方
ボウルで混ぜるだけなので、難しい工程は全くありません。30～40分ぐらいで作れると思います。
ザクザクな食感にするコツとしては、生地を成型するときに、なるべく薄く伸ばすことです。ちょっと面倒ですが、厚くなっちゃうと食感が微妙になっちゃうので、ここだけ注意してもらえれば失敗することはまずないと思います。
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1、ボウルに溶かしバターを入れます。
2、きび砂糖を加えます。
3、よく混ぜ合わせます。
4、溶き卵を加えます。一度にすべて加えてしまって大丈夫です。
5、なめらかになるまでしっかり混ぜます。
6、全粒粉を加えます。振るわなくて大丈夫です。
7、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
8、粉っぽさがなくなったらオートミールとチョコチップを加えます。
9、全体がしっとりするまで、さっくり混ぜます。
10、手に油をつけながら、生地を丸めます。このレシピでは大体1個20gぐらいの大きさにしています。
11、生地すべて丸めたら指で押して、なるべく薄く伸ばします。ここでしっかり薄くしないと、ざくざくになりません。
12、すべて薄く押し広げた状態がこちらです。
13、170℃で予熱したオーブンで約20分焼きます。
14、焼き上がりがこちらです。
15、クーラーの上で冷まして完成です。
16、完全に冷めた状態でザクザク感が足りない場合は、追加で3分ぐらい焼いて様子をみてください。
実食
バキっと割れてザクザクとした歯ごたえを楽しめるオートミールクッキー。少ない枚数でも、しっかり食べ応えがあるのが魅力です。
しっかり焼きあげているので、オートミールの独特な匂いもないですし、全粒粉と合わさって香ばしく仕上がっています。
バターの代わりにココナッツオイルを使い、チョコチップの代わりにレーズンやナッツ類を入れると、ちゃんと美味しいのに、ヘルシーに作ることができます。
いろいろアレンジしながら、オートミールクッキー試してみてください～
オートミールクッキーを作るのに使用した材料と道具
今回、このオートミールクッキーのレシピで使用した具体的な商品の紹介です。もちろん、ここで紹介するものでなくても大丈夫ですが、材料や道具を買い足す際に、参考にしてもらえればと思います。
