前回、チョコとアーモンドのビスコッティを作りましたが、今回はダブルチョコレートと胡桃のビスコッティのレシピです。
ココアの苦味と胡桃の渋みは相性抜群。チョコレートは何でもOKですが、少し酸味があるようなチョコを使うのがオススメです。
胡桃が苦手な人は、アーモンドやカシューナッツ、マカダミアナッツにして、アレンジしてみて下さいね。
この記事のもくじ
ダブルチョコレートと胡桃のビスコッティの作り方
材料を混ぜて、焼いてスライス。そのあと、さらに両面焼きます。作り始めてから、焼き上がりまで、大体60分ぐらいで作れると思います。
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ダブルチョコレートと胡桃のビスコッティの材料（15枚ぐらい）
- 薄力粉150g
- ココアパウダー30g
- ベーキングパウダー3g
- 卵1個
- 砂糖65g
- 塩ひとつまみ
- チョコレート50g
- 胡桃50g
- 牛乳
今回は、富澤商店のクーベルチュールフレーク（スイート）を使いました。ミルクチョコなど、甘めのチョコレートを使う場合は、砂糖55～60gに調整して下さい。
薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダーを合わせて、ふるっておきます。
ボールに卵と砂糖、塩を入れて、白っぽくなるまで混ぜます。
そこに、胡桃とチョコレートを入れて、軽く混ぜます。
ふるっておいた粉類を入れます。
牛乳を少しずつ加えながら、粉っぽさが無くなるまで、さっくり混ぜます。
打ち粉をした台の上に押し広げて、ナマコ型にします。
形が出来たら、クッキングシートの上に乗せて焼いていきます。
170℃のオーブンで20分焼きます。
焼き終わったら、1.5cmぐらいの厚さにスライスします。
スライスしたら、切り口を上にして天板に並べます。
150℃のオーブンで20分焼きます。（1回目の焼き）
両面焼くので、ひっくり返します。
さらに150℃で15分焼きます。（2回目の焼き）
焼きあがったら、クーラーの上で冷やして完成です。
実食
ココアと胡桃の相性は鉄板ですね。苦味と渋みのある大人向けのビスコッティです。
飲み物に浸しながら食べるなら、ホットミルクかミルクココアがおすすめ。翌日以降に食べた方が美味しいと思うので、味見で食べつくさないように気をつけて下さいね。
